Ecco il dolce simbolo della Pasqua, la Colomba. Con questa versione, riusciremo ad ottenere un impasto soffice, ben alveolato che non ha nulla da invidiare alla colomba realizzata con 4 lievitazioni. E’ una vera delizia da realizzare con facilità e velocità.
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA 1 KG (OPPURE UNO STAMPO DA 500 GR E UNO DA 750 GR):
450 gr di farina Manitoba W 460
18 gr di lievito di birra fresco
2 uova medie intere (60 gr ciascuna)
1 fiala di aroma di mandorla
80 gr di latte tiepido
60 gr di acqua
130 gr di zucchero semolato
80 gr di burro
3 gr di sale
Scorzette di una arancia bio
125 gr di canditi cedro (oppure a scelta)
Per la glassa: 1 albume medio, 1 cucchiaio di zucchero a velo
DECORARE CON GRANELLA DI ZUCCHERO, MANDORLE E ZUCCHERO A VELO.
INFORNARE IN FORNO STATICO PRERISCALDATO A 160° PER 45/50 MINUTI. SEGUIRE I CONSIGLI DI COTTURA INDICATI NELLA VIDEORICETTA.
