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giovedì 20 Giugno 2019

LA RICERCA | Oggi il corteggiamento passa dal buon mangiare

La scintilla da primo appuntamento dà una specie di misteriosa vertigine che potrebbe finire in ogni modo ma che inizia, invariabilmente e salvo rari casi, sempre davanti ad un tavolo con il...

Gli italiani all’estero veri ambasciatori della cucina italiana nel mondo

L'Accademia italiana della Cucina di Isernia accende i riflettori sulla cultura gastronomica molisana e il modello di vita all'italiana nel mondo. Sabato 11 maggio, alle 17.45, nella sala...

FORMAGGIO SUL PESCE? | Viva la libertà, anche a tavola

“Io so questo: che chi pretende la libertà, poi non sa cosa farsene” (Pier Paolo Pasolini) “Bisogna sempre avere il coraggio delle proprie idee e non temere le conseguenze,...

DA LONDRA | Parla Massimo Donato, lo chef che ha negato il parmigiano al cliente

Massimo Donato, proprietario e chef del Maximo Italian Bristrot a Londra, è balzato alle cronache per aver negato del parmigiano ad un cliente che voleva metterlo su un piatto di pesce. Lo...

DA UN’IDEA ITALIANA | Ecco la prima polpetta realizzata con carne 100% vegetale

Grazie a un’idea di Viviana Veronesi, fondatrice del bistrot Paulpetta, arriva in Italia la prima polpetta preparata con la carne vegetale di Beyond Meat, l’azienda californiana che ha creato la “100% plant-based...

Pasta incasciata, la ricetta preferita dal commissario Montalbano

Una ricetta che ha la Sicilia nel proprio Dna. Si tratta della pasta al forno preferita dal commissario Montalbano, il personaggio di Camilleri diventato famoso grazie alla televisione. La...

Mangiar bene in Liguria, tra trofiette al pesto e focaccia genovese

“Mangiare è uno dei quattro scopi della vita… quali siano gli altri tre, nessuno lo ha mai saputo”. (Proverbio cinese) “Uno non può pensare bene, amare bene, dormire bene,...

Angelo Iezzi, maestro della pizza romana nel mondo

Angelo lezzi, maestro della pizza romana, è stato l’ospite d’eccezione nell'edizione di quest'anno alla "Città della Pizza", kermesse che si è tenuta a Roma. La sua storia viene raccontata dal quotidiano Il...
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VIDEO | Colomba pasquale con impasto unico, ricetta di Pasqua

Ecco il dolce simbolo della Pasqua, la Colomba. Con questa versione, riusciremo ad ottenere un impasto soffice, ben alveolato che non ha nulla da invidiare alla colomba realizzata con 4 lievitazioni. E'...

La Pasqua in romanesco

“C’era una volta un gallo che a Pasqua vide le uova tutte colorate. Allora andò dal pavone e lo ammazzò”. (Giobbe Covatta) “Pensieri di un gallo. Si avvicina la...

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