Cambiano i tempi, sempre nuovi caffe’ di lusso vengono aperti nelle citta’ del Regno Unito, ma i britannici non perdono una delle loro abitudini piu’ rinomate: bere una tazza di te’. La bevanda che arriva dall’Oriente resta la preferita in tutto il Paese, e rappresenta un rituale che viene celebrato nelle case di campagna come negli uffici della City. Secondo uno studio di Wrvs, associazione di volontariato, ogni giorno vengono consumate nel Paese 166 milioni di tazze di te’, contro i 70 milioni di caffe’. In media ogni britannico beve quotidianamente 3,5 tazze di te’. Ma esiste uno ‘zoccolo duro’ di 14 milioni di cittadini che si definiscono addirittura ‘dipendenti’. Questo anche perche’ nei 400 anni di storia della celebre bevanda ricavata dalla pianta coltivata fra India, Cina e Giappone le abitudini dei suoi piu’ assidui consumatori sono molto cambiate. Ormai si prende a qualsiasi ora del giorno e non piu’ solo nei momenti consacrati, come la colazione e il ‘tea time’ del pomeriggio. Solo un britannico su cinque pero’ ricorre alla vecchia teiera, si prediligono infatti i piu’ diffusi e molto piu’ rapidi bollitori. Durante la settimana vengono preferite le varieta’ piu’ forti mentre nei weekend sono soprattutto i te’ cinesi, piu’ leggeri, a farla da padrone.
Ma cosa spiega il successo di questa bevanda che pare non sentire il trascorrere dei secoli? Sembra che la prima ragione sia dovuta alle grandi proprieta’ benefiche del te’, come hanno affermato una serie di studi medici. ‘Rilassa il sistema muscolare, e’ una fantastica forma di idratazione e ha una minima parte della caffeina contenuta in un caffe”, ha detto William Gorman, presidente del Tea Council, gruppo che promuove la diffusione della bevanda. Il successo del te’, poi, si puo’ ancora ammirare in tutto il suo splendore in una serie di locali che hanno fatto la storia di Londra. Dal Goring Hotel di Belgravia, uno dei preferiti dalla famiglia reale per il te’ del pomeriggio, al Wolseley, a pochi passi dall’hotel Ritz.
L’offerta di locali si e’ arricchita di recente col luogo piu’ alto di Londra dove sorseggiare un te’. Il nuovo servizio viene offerto dal ristorante Paramount, al 32esimo piano del Centre Point, il palazzo che sorge a Tottenham Court Road. Come negli altri locali di lusso, il menu’ offerto non e’ per tutte le tasche. Gli ospiti possono gustare il te’, accompagnato da biscotti, pasticcini ma anche mini-tramezzini, per 28 sterline a testa. Per 42 pound invece, e’ compreso anche lo champagne. Una ‘addizione’ che magari e’ piu’ a la page ma rompe la tradizione che ha contribuito a definire un popolo.
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