Secondo quanto emerge da una ricerca di Unione Italiana Food, in occasione del World Pasta Day 2022 del 25 ottobre, ogni giorno nel mondo sono 75 milioni i piatti di pasta Made in Italy, cucinati sempre più all’italiana, con cottura al dente, meglio seguendo le ricette regionali.
Nel 2021 è stata esportata il 61% della produzione nazionale di penne, fusilli, pari a 2,2 milioni di tonnellate.
La ricerca ci porta a scoprire come la pasta viene servita nel mondo: sono stati intervistati 60 cuochi e ristoratori italiani.
Nel 2021 sono stati consumati quasi 17 milioni di tonnellate di pasta, il doppio rispetto a dieci anni fa. Dunque, un anno d’oro per la pasta. Durante i primi 6 mesi dell’anno in corso, si sono registrate vendite all’estero per un +9%, con Germania, UK, Francia e Usa sul podio.
