Tutti pazzi per la mozzarella di bufala anche in Francia. Lo dimostrano i dati dell’Osservatorio economico sulla mozzarella di bufala campana Dop, strumento ideato dal Consorzio di Tutela in partnership con Nomisma e UniCredit.
I formaggi stranieri consumati più spesso in Francia sono infatti proprio quelli italiani: 6 francesi su 10 li indicano come i preferiti da mettere a tavola, seguiti a distanza da quelli olandesi e spagnoli.
Nel gradimento francese dei formaggi a pasta filata italiani al primo posto si trova proprio la mozzarella di bufala, con quasi 7 francesi su 10 che l’hanno consumata nell’ultimo anno, a seguire burrata e stracciatella con tassi di consumo di circa il 50 % dei francesi.
La mozzarella di bufala viene scelta perché è un piatto fresco perfetto per l’estate e poiché è ritenuto uno dei prodotti simbolo della cucina italiana. La modalità di consumo preferita da un francese su due, infatti, è la caprese.
