La Pizza cambia Milano, Milano cambia la Pizza. Dalla tradizionale a ruota di carro alla contemporanea, dal padellino alla pala, la metropoli lombarda è diventata un punto di riferimento per il settore, anche grazie alle numerose aperture degli ultimi cinque anni.
Come è cambiata la percezione della pizza in città? E come è cambiato l’atteggiamento dei pizzaioli quando si sono misurati con l’esigente mercato milanese? È questo il tema dell’incontro organizzato da 50 Top Pizza nell’ambito di TUTTOFOOD al quale parteciperanno i protagonisti di questa rivoluzione gastronomica.
Il convegno si terrà in data 6 maggio 2025, dalle 12.00 alle 13.30, nel corso di TUTTOFOOD MILANO 2025, presso TUTTOFOOD HALL – PAD. 3.
Moderano i curatori di 50 Top Pizza
- Barbara Guerra – Co-curatrice 50 Top Pizza
- Luciano Pignataro – Co-curatore 50 Top Pizza
- Albert Sapere – Co-curatore 50 Top Pizza
Relatori
- Francesco Capece, Maestro Pizzaiolo e Co-titolare – Confine
- Mario Ventura, Restaurant Manager e Co-titolare – Confine
- Luigi Capuano, Co-fondatore e responsabile qualità e tradizione – Capuano’s
- Ciro Cascella, Maestro Pizzaiolo e Titolare – Ciro Cascella 3.0
- Paolo De Simone, Maestro Pizzaiolo e Fondatore – Modus
- Salvatore Lioniello, Maestro Pizzaiolo e Titolare – Pizzeria Da Lioniello
- Denis Lovatel, Maestro Pizzaiolo e Co-fondatore – Denis
- Achille Marotta, Direttore Operativo & Board Member – Fedegroup
- Pasqualino Rossi, Maestro Pizzaiolo e Titolare – Pizzeria Elite Rossi
- Lorenzo Sirabella, Maestro Pizzaiolo e Managing Director – Dry Milano
Vi ricordiamo che il prossimo appuntamento è fissato al 26 e 27 novembre a Londra, all’European Pizza Show, evento trade organizzato da Bellavita Expo, Cibus e TuttoFood e punto di incontro internazionale per il segmento della pizza e della ristorazione europea.
Nel corso dell’European Pizza Show, il 27 novembre, si svolgerà la cerimonia di premiazione di 50 Top World Artisan Pizza Chains 2025.
