La Mozzarella di Bufala Campana Dop si prepara a conquistare i visitatori del Sial di Parigi, uno degli appuntamenti internazionali di riferimento per il settore agroalimentare. Dal 17 al 21 ottobre, il Consorzio di Tutela porterà nella capitale francese sapori, tradizione artigianale e cucina d’autore, con l’obiettivo di rafforzare la conoscenza della denominazione e consolidare la presenza sui mercati esteri.
La scelta di Parigi ha un valore strategico: la Francia è il primo mercato estero della Mozzarella di Bufala Campana Dop, con una quota che rappresenta circa il 33% dell’export della denominazione.
Al Sial con le eccellenze casearie italiane
Il Consorzio parteciperà alla manifestazione all’interno della collettiva Afidop, insieme ad altre denominazioni italiane: Caciocavallo Silano Dop, Gorgonzola Dop, Grana Padano Dop, Piave Dop e Taleggio Dop.
Una presenza condivisa che permetterà di presentare al pubblico internazionale diverse espressioni della tradizione casearia italiana, valorizzando qualità, origine e identità dei prodotti a denominazione protetta.
Per la mozzarella di bufala, l’appuntamento sarà anche un’occasione per raccontare il legame tra territorio, competenze artigianali e cultura gastronomica, elementi che contribuiscono alla riconoscibilità del prodotto sui mercati internazionali.
Show cooking e ricette d’autore
La promozione passerà anche attraverso la cucina. Nello spazio espositivo sarà protagonista una creazione della chef Carla Ferrari: Bufala Dop in carrozza, ’nduja e ketchup di Piennolo del Vesuvio agli agrumi.
La ricetta combina la mozzarella con ingredienti che richiamano diverse tradizioni gastronomiche italiane, offrendo ai visitatori un’esperienza che unisce sapori e creatività.
Accanto allo show cooking, spazio alla lavorazione artigianale. Il maestro casaro Mimmo La Vecchia realizzerà dimostrazioni dal vivo della filatura, mostrando al pubblico una delle fasi più caratteristiche della produzione della Mozzarella di Bufala Campana Dop.
Il 19 ottobre degustazione nel cuore di Montmartre
Il programma proseguirà fuori dai padiglioni della fiera con un evento organizzato insieme ad Afidop. L’appuntamento è per il 19 ottobre, dalle ore 19, nel quartiere parigino di Montmartre.
La serata proporrà un percorso di degustazione pensato per avvicinare gli ospiti ai sapori e alle atmosfere della tradizione italiana. Anche in questa occasione la mozzarella sarà protagonista con una ricetta firmata da Carla Ferrari: tarte-tatin di finocchio, mozzarella Dop, arancia, burro nocciola e balsamico.
Il pubblico potrà inoltre assistere nuovamente alla lavorazione dal vivo del maestro casaro Mimmo La Vecchia, in un incontro tra gastronomia e dimostrazione artigianale.
Raimondo: «Una tappa importante della nostra mission»
Domenico Raimondo, presidente del Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop, sottolinea l’importanza della partecipazione alla manifestazione parigina.
«La partecipazione al Sial rappresenta una tappa importante della mission del Consorzio», ha dichiarato, ricordando il ruolo della Francia tra i mercati internazionali di riferimento per la denominazione.
Raimondo ha evidenziato la volontà di continuare a investire nel rapporto con il pubblico francese, rafforzando la conoscenza del prodotto e del valore legato alla sua origine.
La tradizione italiana guarda ai mercati internazionali
La presenza al Sial si inserisce in una strategia di promozione che punta a far conoscere la Mozzarella di Bufala Campana Dop attraverso esperienze dirette, degustazioni e incontri con il pubblico internazionale.
La Francia offre un contesto particolarmente significativo per consolidare questa relazione, mentre la partecipazione insieme ad altre denominazioni italiane permette di valorizzare un patrimonio gastronomico più ampio.
Tra fiera, dimostrazioni artigianali e appuntamenti nel cuore di Parigi, la mozzarella porta così all’estero non soltanto un prodotto, ma anche le competenze, la cultura e l’identità dei territori da cui proviene.
