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Roma, Italia
sabato 23 marzo 2019

Federazione cuochi, ‘non toccate il ragù alla Bolognese’

Che il cibo made in Italy sia spesso vittima di imitazioni e di falsificazioni da querela non e' una novita', ma che sia stato l'autorevole New York Times a pubblicare una ricetta italiana, che...

La ricetta per la vera pasta alla gricia

Molto apprezzata dai romani e non solo, non molto conosciuta oltre confine, la pasta alla gricia rappresenta una ricetta semplice ma davvero saporita. Fa parte della tradizione romana, come la carbonara, o come l’amatriciana....

Made in Italy, la pizza margherita compie 125 anni

E' il compleanno della pizza margherita che compie 125 anni come documenta una lettera del capo dei servizi di tavola della Real Casa Camillo Galli che nel giugno del 1889 convocava il cuoco Raffaele...

Mozzarella di bufala, quell’oro bianco che fa bene alla salute

Un alimento gustoso, nutriente che fa anche bene alla salute. E' la mozzarella di bufala campana descritta dalle ricerche di alcuni docenti universitari in un convegno promosso a Napoli dal Consorzio per la tutela...

Un italiano su 5 al ristorante chiede di poter portar via gli avanzi

Un italiano su cinque (20 per cento) quando esce dal ristorante si porta almeno talvolta a casa gli avanzi con la cosiddetta "doggy bag", ma una percentuale superiore del 25 per cento ritiene che...

Consorzio, difendiamo Provolone Dop con latte 100% italiano

La lotta contro la contraffazione dei prodotti tipici della tradizione italiana passa dalla certificazione della provenienza degli ingredienti. "Nel caso del provolone e' fondamentale inserire nell'etichetta da dove viene il latte utilizzato per produrlo....

Expo Milano 2015, grande successo per la Festa della Birra (FOTO)

Giuseppe Sala, Commissario Unico delegato del Governo per Expo Milano 2015, ha aperto ufficialmente le celebrazioni per la “Festa della Birra” dicendo: “In occasione dell’Oktoberfest, l’Esposizione Universale vuole rendere omaggio ad un prodotto genuino...

A Natale a tavola vince la tradizione, contro hot dog e fast food

Cucina non è mangiare. È molto, molto di più. Cucina è poesia. (Heinz Beck, cuoco tedesco chef di La Pergola a Roma) Ho bisogno di conoscere la storia di un alimento. Devo sapere da dove...

Focaccia della Befana, la ricetta

La ricetta perfetta da portare in tavola in questa Epifania. La focaccia della Befana è un dolce di pasta lievitata che si prepara in occasione del 6 gennaio. Per noi italiani, si sa, la...

Made in Italy, l’Italia conquista l’oro al Word Cheese Award

L'Italia conquista la medaglia d'oro al World Cheese Awards di Londra, la più importante competizione internazionale dedicata ai formaggi: una giuria di 250 esperti, provenienti da 26 nazioni, ha assegnato il primo premio al...

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